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西红柿炖牛腩的热量是多少

时间:09-14 来源:百科知识 访问次数:60

西红柿炖牛腩是很多的人喜爱的一道很常见的家常菜,这道菜中牛肉的美味加上西红柿的酸甜让大家更是喜爱不已。同时牛肉和西红柿都是有着高的营养价值的两种食物,只是对于一些需要减肥的人来说每天做的最多的一件事就是了解下每道菜有什么热量。那么,西红柿炖牛腩的热量是多少?

西红柿炖牛腩面的热量(以100克可食部分计)是478大卡(1999千焦),在同类食物中单位热量较高。

每100克福满多西红柿炖牛腩面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的21%。

西红柿不光味美、热量低、营养也丰富。是维生素A、维生素C和叶酸的较好来源。具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等功效。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

健康功效:

西红柿:健胃、消食积、生津止渴

花椒:温中、止泻、止痛

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

西红柿 牛腩 花椒 大料 小茴香 葱 姜 蒜 香芹 盐 白糖 胡椒粉 绍酒

做法:

1、将牛腩洗净切大块

2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮

3、凉水牛肉下锅焯水

4、焯出血沫捞出温水洗净待用

5、锅烧热后内放油

6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香

7、煸炒出香味,放入香芹段炒出香味

8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒

9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水

10、大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)

11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味

12、再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。

另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。

营养价值:

1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛腩还含肉毒碱。

关于西红柿炖牛腩的热量是多少,大家在上文的介绍后也都了解到位了。牛肉是一个很补充能量的食物,西红柿中含有的最多的就是一些微量元素。所以说大家可以放心食用,对于一些经常健身的朋友来说是很合适吃的一道菜。

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